多吃苹果的理由有哪些

“一天一苹果，医生远离我”是广为流传的健康说法，苹果的维生素A含量并不高，对视力的助力不及胡萝卜，也不是维生素C的重要来源，无法像橙子那样帮助人体抵抗感冒。不过苹果含有多种生物活性物质，这类天然物质不属于维生素一类营养素，却能够对人体产生生物效应，助力维护身体健康，苹果也因此被视作功能性食品。

西方有超级食品的相关说法，不少食品会被贴上该标签用来吸引关注、提升销量，超级食品指代营养丰富、营养价值表现突出的食品，相关食用后的健康改善宣传，很多缺少科学研究支撑，这也是它和功能性食品的主要区别。功能性食品自带或是加工添加的生物活性物质，可在人体中发挥各类作用，类胡萝卜素就是颇具代表性的一类，作为抗氧化物质帮助维护细胞状态，多种类胡萝卜素还可以在保护视力、降低部分疾病风险上带来益处，果蔬完整摄入的效果，会优于对应成分的补充剂。

功能性食品相关概念出现的时间相对较晚。二十世纪初期到二十世纪七十年代，营养研究重点放在维生素缺乏问题上，会提倡民众食用维生素强化加工食品，规避营养缺乏引发的身体问题。后续饮食指导不断更新，相关饮食建议在推行过程中，也出现过各类现实状况，人们开始重视食物内的生物活性成分，不再只单纯关注单一营养素的补充。

苹果内部存在多种具备价值的生物活性成分。果胶属于苹果自带的膳食纤维，大多集中在果肉当中，可以减少人体对于糖和脂肪的吸收，帮助降低糖尿病与心脏病的发生风险，苹果果皮同样含有丰富纤维。苹果还含有数量可观的多酚类物质，植物食品当中已被识别的多酚种类超过八千种，多酚大多集中在果皮，直接食用完整苹果，相比果汁、果酱，可以获取更多多酚。花青素与根皮苷都是苹果内重要的多酚，花青素存在于红色苹果果皮，有益于心脏养护，也有相关研究探索它在阿尔茨海默病方面的应用。根皮苷可以减少小肠吸收葡萄糖，提升肾脏葡萄糖排出，起到调节血糖的作用。

针对苹果的食用量，已有多项相关研究。有研究分析八千多名成年人的苹果食用习惯和就医情况，每日食用一个苹果的人群，处方药使用量会略低，但就医次数和其他人差别不大。欧洲研究显示，成年人每日食用两个苹果，心脏健康状态得到改善。巴西相关研究发现，超重女性每日食用三个苹果，体重与血糖都出现向好变化。每日吃一个苹果不一定能够减少用药和就医频次，但养成吃苹果的习惯，可以增加膳食纤维摄入，选择更加天然的饮食方式。 文章来源：（1）劝你多吃苹果的理由，1 个就够了！——科普中国