黄皮为何备受追捧？

黄皮果皮呈黄色或深黄色，外形类似鸡心，在南方也被叫做黄弹子、金弹子，属于药食两用果品，素有“果中之宝”的美称。它归属于芸香科，和柑橘为同科植物，维生素C、膳食纤维含量可观，口感酸中带涩，解腻效果较好。《本草纲目》记载，黄皮果肉可以健脾胃、化痰止咳，果核能够理气止痛，中医认为其有生津止渴、消食健胃的作用。

丰富的营养物质。黄皮含有大量有机酸，能够刺激唾液分泌，帮助改善消化、增进食欲。果实中还有生物碱、香豆素、挥发油、黄酮、多酚等植物化学物质，黄酮与多酚可发挥抗氧化、抗炎、抗菌的作用。每一百克黄皮含有三十五毫克维生素C、二百二十六毫克钾，同时还含有硒等矿物质。钾元素有助于补充身体所需，辅助改善食盐摄入过多带来的水肿问题。

特殊气味的来源。黄皮入口兼具酸、甜、涩、微辣的味觉感受，还带有类似松节油的特殊气息。这类特殊气味来自果实内部的挥发性脂类、萜与萜醇类物质，大众对该气味的接受度因人而异。

食用注意事项。建议每日食用五至六颗为宜。一方面可以兼顾水果摄入多样化，另一方面黄皮有机酸含量较高，一次性大量食用，容易引发肠胃不适。胃酸分泌过多、存在胃溃疡的人群需要谨慎食用，可根据自身情况减少摄入量。黄皮皮薄、耐储存性较差，购置之后建议尽快食用。 文章来源：（1）水果界的新宠——黄皮果，有何独特之处？——科普中国网