能当早餐吃的杯子蛋糕

今天教大家做一款纸杯蛋糕，做法与戚风蛋糕的配方是一样的，只不过是挤在纸杯里烤的，刚烤完也不用倒扣，这样孩子吃着也方便。为了美观，在表面撒了一些彩色小糖珠。其实做法并不难，在家就能做，以后再也不用出去买了，可以当早餐吃，大家不妨试试！

食材：低筋面粉70克、可可粉15克、牛奶50克、玉米油40克、白糖80克，鸡蛋5个，表面奶油200克、白糖20克。制作方法：1、蛋清与蛋黄分离，蛋清要放在一个无水无油的容器中，蛋黄中加一40克白糖，搅拌均匀。

2、加入牛奶，搅拌均匀，再加入玉米油，搅拌均匀。筛入低筋面粉与可可粉的混合物，翻拌均匀。蛋清40克白糖，打发至干性发泡。蛋清与蛋黄糊混合，翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。

3、蛋糕糊装裱花袋，挤在纸杯中。放烤箱155度，烤25分钟左右。冷藏后的淡奶油加白糖，打发至裱花状态，挤在彻底晾凉的蛋糕上即可。

小贴士：蛋清与蛋黄分离的时候，蛋黄其实可以不用太在意容器是否有水，关键是装蛋清的容器要无水无油，这样才会比较轻松的打发蛋清，最好选择冷藏后的鸡蛋，比较容易打发哦！